辣炒牛蛙

辣炒牛蛙是一道家常菜，製作原料主要有鮮辣椒、牛蛙。

基本介紹

• 中文名：辣炒牛蛙
• 主要食材：牛蛙，鮮辣椒
• 配料：青蒜、姜、蔥
• 調料：鹽、味素、雞粉、料酒、醬油

菜名

辣炒牛蛙是一道非常受歡迎的魯式小炒，具有味道香辣、口感柔嫩、營養豐富、下酒下飯的特點。

辣炒牛蛙的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

材料

鹽、味素、雞粉、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、牛蛙殺好、洗淨後斬成塊。

2、鮮辣椒洗淨後切段、青蒜切段備用。

3、姜切片、蔥切丁備用。

4、牛蛙用料酒、鹽、水澱粉上漿備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入牛蛙滑熟撈出。

6、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香，

7、下入鮮辣椒、牛蛙、青蒜大火煸炒約2分鐘後烹料酒、醬油。

8、加鹽、味素、雞粉調味後入水澱粉勾芡即成。

提示：

1、醬油要少放，適當著色即可。

2、口味以鹹鮮微辣為好。