辣油猴頭，鮮辣可口，開胃消食。 基本介紹 中文名：辣油猴頭口味：鮮辣主要食材：猴頭菇益處：開胃消食 辣油猴頭原料: 原 料：猴頭菇罐頭1瓶，素鮮湯750克，豆瓣辣醬、辣油、醬油、蔥白、白糖、花椒粉、味素、麻油各適量。製法: （1）猴頭菇放入沸水鍋中略焯，撈出，擠乾水，順毛批切成薄片。蔥白15克洗淨，切成不片。（2）炒鍋上旺火，放素鮮湯燒沸，放入猴頭菇片焯透，撈出，擠乾水，裝入盤內，倒出炒鍋內的素鮮湯。（3）炒鍋上火，放油燒熱，下蔥白炸香，放素鮮湯適量，加醬油、白糖、豆瓣辣醬、花椒粉、味素、辣油燒沸，了鍋澆在猴頭菇上即成。
