辣油土豆是一道菜品， 該菜品主要原料是土豆(黃皮)，主要調料是辣椒油、大蒜、醬油等，主要採用焯制的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：辣油土豆
- 主要食材：土豆(黃皮)，辣椒油
- 分類：家常菜
- 口味：香辣
材料,做法,營養分析,營養成分,
材料
主料：土豆(黃皮)500克
調料：辣椒油5克 大蒜(白皮)5克 姜5克 五香粉3克 鹽3克 醬油5克
做法
1.土豆洗淨去皮,切成丁,放入開水鍋中焯一下,放入盆內.
營養分析
土豆(黃皮)：,是理想的減肥食品.每100克土豆含鉀高達300餘毫克.土豆的營養價值非常高，對防止中風、和胃健脾； 中醫認為土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”；土豆對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品；土豆澱粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜；土豆中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長發育；同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌症等作用；土豆中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風的幾率下降40%，對調解消化不良又有特效；它還有防治神經性脫髮的作用，用新鮮土豆片反覆塗擦脫髮的部位，對促進頭髮再生有顯著的效果。
營養成分
能量 461.94千卡
維生素B6 1.35毫克
蛋白質 13.6克
脂肪 6.28克
碳水化合物 93.6克
葉酸 105.18微克
膳食纖維 6.36克
維生素A 8.55微克
胡蘿蔔素 51.5微克
硫胺素 0.51毫克
核黃素 0.11毫克
煙酸 0.2毫克
維生素C 70.55毫克
維生素E 6.4毫克
鈣 47.69毫克
磷 249.28毫克
鉀 1816.26毫克
鈉 1499.22毫克
碘 6.12微克
鎂 133.75毫克
鐵 3.62毫克
鋅 1.71毫克
硒 2.8微克
銅 0.51毫克
錳 0.74毫克
