辣椒豆豉蒸蹄膀

辣椒豆豉蒸蹄膀是由辣椒、豆豉、蹄膀為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：辣椒豆豉蒸蹄膀
• 主要食材：蹄膀，豆豉，辣椒
• 分類：家常菜
• 口味：辣

所需食材

蹄膀800克（兩隻）、豆豉三大勺、辣椒粉兩大勺

調料：鹽適量、醬油一大勺、雞精少許

製作方法

1、蹄膀剖開，燒紅鍋子，皮朝下燙至焦黃色，浸入涼水刮洗乾淨；

2、皮下劃花刀，用鹽，醬油抹勻醃製10-20分鐘；

3、取大碗，將蹄膀放入，撒上豆豉和辣椒粉，加少許水進高壓鍋大火蒸一小時，吃前撒雞精即可。

食用須知

辣椒的功效與作用

果：溫中散寒，健胃消食。用於胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良；外用治凍瘡，風濕痛，腰肌痛。
根：活血消腫。外用治凍瘡。

禁忌人群：甲亢患者、腎炎患者、慢性氣管炎、高血壓患者、胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結核以及痔瘡或眼部疾病患者忌食。