辣子雞米線是以土雞公，油炸花生米，小蔥，米線為原料的美食。 基本介紹 中文名：辣子雞米線主要食材：米線，雞 用料,主料,輔料,步驟, 用料主料土雞公，油炸花生米，小蔥，米線輔料豆瓣醬，紅燒醬油，乾辣椒，香料八角，醬油，陳醋，紅油步驟雞洗淨，切成小塊。油鍋里爆香薑片，放一勺鹽，倒入雞塊翻炒。炒至雞肉變色，皮捲起來，放入兩勺豆瓣醬和乾辣椒香料八角，一起翻炒5分鐘，至雞肉微微發焦。倒入開水，沒過雞塊即可，開中火燉煮約15分鐘，水差不多收乾就行。泡軟的米粉丟開水鍋里煮約1分鐘即可。醋～醬油和辣油調開，用開水衝散～撈入米粉～再堆上雞肉，淋上燉雞的汁水，撒上花生米和蔥末即可。
