辣味鮮蝦焗竹蟲是以竹蟲、青蝦為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：辣味鮮蝦焗竹蟲
- 分類：焗，油炸，辣
- 主要食材：竹蟲，青蝦
用料,做法,
用料
材料 |
竹蟲 |
青蝦 |
李錦記辣椒醬 |
鹽 |
白酒 |
黃瓜 |
胡椒粉 |
蔥蒜 |
紅辣椒 |
做法
1. 將竹蟲洗淨用鹽、胡椒粉、白酒醃製，黃瓜切成竹節狀，挖去中間的肉 |
2. 鍋內放油燒熱後將竹蟲炸熟撈出 |
3. 鍋內留底油煸香蒜蓉、蔥花紅辣椒放入洗淨的青蝦，煸出紅油後放入李錦記辣椒醬煸香放少許湯待蝦成熟後，放入竹蟲、使蝦的獨特鮮汁侵入竹蟲、小火焗到湯汁變紅加鹽調味大火收汁即可 |
4. 將蝦碼放在盤中 |
