香甜可口，軟糯適中，外焦里嫩，老少皆宜
基本介紹
- 中文名：軟炸南瓜
- 外文名：Soft Fried pumpkin
- 分類：家常菜
- 口味：香甜，椒鹽
- 主要食材：油，南瓜
營養成分,生產製作,食用指南,主要功效,
營養成分
營養素 | 含量(每100克) | 熱量(大卡) | 37.00 |
碳水化合物(克) | 2.20 | 脂肪(克) | 2.00 |
蛋白質(克) | 3.30 | 纖維素(克) | 0.80 |
維生素A(微克) | 2.00 | 維生素C(毫克) | 1.00 |
維生素E(毫克) | 0.01 | 胡羅卜素(微克) | 10.00 |
硫胺素(毫克) | 0.02 | 核黃素(毫克) | 0.03 |
煙酸(毫克) | 0.70 | 膽固醇(毫克) | 一 |
鎂(毫克) | 13.00 | 鈣(毫克) | 25.00 |
鐵(毫克) | 0.30 | 鋅(毫克) | 1.77 |
銅(毫克) | 0.13 | 錳(毫克) | 0.11 |
鉀(毫克) | 90.00 | 磷(毫克) | 28.00 |
鈉(毫克) | 2.00 | 硒(微克) | 0.76 |
生產製作
南瓜削皮、洗淨、切成薄片、放入蛋麵糊中拖勻，放入六成熱油鍋中炸透，撈出即可。
食用指南
可蘸椒鹽，番茄醬食用，味道更加。
主要功效
南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，並有利尿、美容等作用。近年來，國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃黏膜潰瘍、化結石等作用。
