軟炸冬瓜

軟炸冬瓜是一道家常菜，製作原料主要有冬瓜、雞蛋、麵粉、韭菜、生薑、鹽。

基本介紹

• 中文名：軟炸冬瓜
• 主要食材：冬瓜，雞蛋
• 分類：全部
• 特點：外酥香，內軟糯

基本信息

【菜名】 軟炸冬瓜 　【所屬菜系】 全部

【特點】 外酥香，內軟糯。

【原料】

冬瓜400克、雞蛋2個、麵粉200克、韭菜50克、生薑8克、鹽少許。

製作過程

1.將韭菜擇洗乾淨，切碎，姜切碎，剁茸、麵粉放入碗內、磕入雞蛋，另加少許清水、鹽、將切碎的韭菜末，姜茸混合拌勻，調成蛋麵糊。

2.冬瓜削皮、洗淨、切成薄片、放入蛋麵糊中拖勻，放入六成熱油鍋中炸透，撈出即可。

營養價值

冬瓜 - 冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素。