軟溜羊肚

軟溜羊肚是一道魯式家常菜，製作材料有羊肚、尖椒、紅椒、蔥、姜等。

基本介紹

• 中文名：軟溜羊肚
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：羊肚
• 輔料：尖椒、紅椒、蔥、姜

菜名

軟溜羊肚是一道典型的魯式家常菜，具有味道香濃、口感豐富、營養全面、強身健體的特點。

材料

主料

羊肚。

輔料

尖椒、紅椒、蔥、姜。

調料

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、羊肚洗淨後片成片備用。

2、羊肚片用料酒、鹽、水澱粉抓好後備用。

3、紅椒、尖椒切片，蔥姜切末備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

5、下入羊肚大火煸炒至斷生後烹料酒、醬油。

6、下入紅椒、尖椒後入鹽、味素、糖調味。

7、加水燜燒1分鐘後勾芡即成。

小提示：

1、羊肚片最好片得薄一些。

2、味道以鹹鮮微辣為佳，出鍋前可以少烹幾滴醋。