軟妹子小麵包

用料

1. 準備材料如下（忘拍兩雞蛋了）
2. 將中種麵團所有材料混合，麵粉挖個洞放酵母。酵母不要與鹽直接接觸
3. 混合大概揉10分鐘的樣子就行了。不用出膜的。然後可以包上保鮮膜放冰櫃冷藏發酵20小時左右。
4. 從冰櫃取出麵團，麵團發酵到兩倍大，扒開麵團看看是蜂窩狀的組織就好了
5. 然後把主麵團的所有材料混合，再把發酵好的中種麵團撕小塊一起揉，剛開始會比較粘，沒關係，過一會就好了
6. 能拉出厚膜的時候加入8g黃油繼續揉
7. 出薄膜了，揉好了的麵團拿出來整理排氣。分成幾個小麵團鬆弛15分鐘
8. 鬆弛好的麵團就可以整形放進烤盤，然後進行二次發酵。烤箱調回發酵功能，放上一杯熱水，大概40分鐘左右就發酵好了
9. 二次發酵好的麵團都成小胖子了，然後刷上蛋液，放入烤箱。170度，上下火，中層，20分鐘就好了（我表面撒了一點椰蓉，隨個人喜好拉）
10. 噔噔噔噔，出爐拉～～～～軟妹子（我這次只用了方子一半的分量）
11. 真的是超級軟喔～