蹦氏冰皮月餅

蹦氏冰皮月餅是一道由糯米粉、粘米粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蹦氏冰皮月餅
• 主要原料：糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、白糖、橄欖油
• 難度：普通
• 時間：1小時以上
• 輔料：豆沙餡、棗泥餡、黑芝麻餡等

做法

1.牛奶、白糖、橄欖油先攪拌均勻註：蹦蹦不喜過油過甜，大家可根據口味添減糖油
2.攪拌均勻，充分融合
3.倒入糯米粉、粘米粉、澄粉，小心攪拌，混合均勻
4.成稀麵糊，蓋上保鮮膜，靜置20--30分鐘
5.大火蒸15--20分鐘，即可蒸熟。註：用筷子戳下成膏狀即可出鍋
6.出鍋後用筷子用力攪拌，直到呈現順滑的粘麵團，繼續蓋上保鮮膜，自然放涼
7.取適中麵團壓扁成餅狀，根據口味選擇餡料，包入成團
8.入模具前，在模具離放少許麵粉，沾滾充分，再倒出多餘的麵粉，就可以把麵團放入壓模了
9.blingbling〜〜〜!冰清玉潔的月餅就躍然眼前了，有木有？！不過不要捉急，現在的小月餅還很柔軟，為了讓它名副其實的冰皮，還需在冰櫃冷藏一夜……哇卡卡，忍著饞蟲做個美夢吧，醒來就可以嘗鮮鮮拉〜〜〜

小貼士

1.如果想吃抹茶冰皮，紫薯冰皮，可可冰皮等，就在稀麵糊里進行調製即可，你學會了嗎？(^o^)