蹄筋燒葫蘆

蹄筋燒葫蘆是一道美食，製作原料主要有蹄筋、葫蘆等。

基本介紹

• 中文名：蹄筋燒葫蘆
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：蘆筍

原料

蘆筍400克，水發蹄筋150克，胡蘿蔔40克，料酒15克，蔥薑汁20克，精鹽3克，雞精2克，味素1克，濕澱粉10克，高湯400克，熟油15克。

製作

1．胡蘿蔔切成條。蘆筍切成段。蹄筋順長剖成兩半，改切條。

2．蹄筋下入沸水鍋內一下撈出，下入高湯鍋內，加料酒、蔥薑汁、雞精燉至軟糯。

3．下入胡籮卜條、精鹽燒開，下入蘆筍段燒熟，加入味素，用濕澱粉勾芡，淋入熟油目即成。