蹄筋燒肚條

蹄筋燒肚條是一道由青蒜、熟蹄筋等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蹄筋燒肚條
• 主要原料：青蒜200g，熟蹄筋300g，熟豬肚300g
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：精鹽、味素、白糖、醬油、雞粉

原料

青蒜200g，熟蹄筋300g，熟豬肚300g，精鹽、味素、白糖、醬油、雞粉、濕澱粉、料酒各適量，色拉油1500g(約耗50g)。

製法

1.將青蒜切段，蹄筋與豬肚分別切成細條，焯水後撈出。

2.鍋加色拉油燒至五成熱時，下入肚條、蹄筋、青蒜滑透倒出;取一小碗，加入精鹽、味素、白糖、醬油、料酒、鮮湯、濕澱粉兌成碗汁。

3.鍋加底油燒熱，下入青蒜、肚條、蹄筋，倒入碗汁翻勻，點入料酒起鍋裝盤即成。

特點

口感滑嫩，鹹香味美。