蹄筋煮花生

蹄筋煮花生是一道由花生仁等為材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蹄筋煮花生
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香
• 主要食材：乾蹄筋， 花生仁

所需食材

乾蹄筋300克, 花生仁300克, 雞湯5克, 丁香2克, 小茴香2克, 大茴香2克, 糖1大匙, 鹽2小匙, 醬油2大匙, 料酒4大匙,

製作方法

1.花生泡水，備用，蹄筋切段，入滾水氽燙去腥。丁香、茴香一道用棉布袋裝妥。

2.花生仁洗淨，以熱水燙過，去苦澀味，再放進鍋內，加入高湯、藥包及調味料，用大火煮沸後，改小火慢燉約40分鐘。

3.將蹄筋段加入作法2中，續燉20分鐘，待花生熟爛、蹄筋軟透即成。

食用須知

花生果實中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。

花生果實含鈣量豐富，促進兒童骨骼發育，防止老年人骨骼退行性病變發生。

花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。