足料廣式蘿蔔糕

基本介紹

• 中文名：足料廣式蘿蔔糕
• 主要食材：白蘿蔔，粘米粉
• 分類：粵菜

用料

材料	用量
白蘿蔔	3500g
粘米粉	500g
馬蹄粉	50g
蝦米	100g
臘肉	100g
冬菇	6朵
鹽、糖、胡椒粉	少許

做法

1. 白蘿蔔刨成絲備用。
2. 臘肉備用。
3. 蝦米泡發備用。
4. 蝦米切丁。
5. 臘肉冬菇切丁。
6. 不下鹽煮蘿蔔絲至軟身（忘拍了）；炒香三種丁類（忘拍了）；用五碗水開粘米粉至糊狀，倒入煮好的蘿蔔絲及炒好的三種丁。
7. 上盤大火蒸40分鐘即可，冷卻後凝固成糕。
8. 完成。