越椒

落葉喬木。樹幹基部常有凸出的銳剌，樹皮灰褐色，幼枝髓部中空。

基本介紹

• 中文學名：越椒
• 拉丁學名：Zanthoxylum ailanthoides Sieb et ZuCC．
• 別稱：食茱萸、樗葉花椒、紅刺楤、紅刺蔥、大葉刺蔥
• 界：植物界
• 科：芸香科
• 屬：越椒

形態特徵

基原物料的生態：奇數羽狀複葉，小葉片11～27片，對生，長橢圓形。圓錐花序，頂生，花單性，花細小而多，白色或淡青色。骨突果果瓣的頂端具短喙，果皮紅色。種子棕黑色，似半月形。花期10～11月。

分布範圍

分布於我國東南部。喜生於山坡疏地、較為濕潤的土壤中。

主要價值

收采和加工：果實成熟後收采。

使用部分：為芸香科植物食茱萸的果實。

性味：味辛苦，性溫。有小毒。

主要成分：種子含有異虎耳草素(Isopimpinellin)。

烹調用途：以果實榨油作辛辣味的調味料使用，或用以制茱英醬，為古代常用的調味品，今已少用。

其他作用：有溫中、燥濕、止痛、驅蟲的作用。