越式春卷

越式春卷

越式春卷食用時可將炸好的春卷包入生菜,沾上魚露、蒜末、辣椒醬後食用,也可不包生菜直接沾醬食用,醬料多寡可依個人喜好。

基本介紹

  • 中文名:越式春卷
  • 分類:東南亞菜
  • 口味:甜辣
  • 輔料魚露、蒜末、辣椒醬
製作材料,製作方法,營養含量,

製作材料

米皮 4張
豬絞肉 50公克
蝦仁 20公克
紅蔥頭 5公克
豆芽菜 20公克
紅蘿蔔絲 20公克
木耳 2朵
冬粉 1把
生菜 適量
1.米酒 少許
胡椒粉 少許
味素 1/3小匙
太白粉 適量
2.魚露 適量
蒜末 1大匙
越南辣椒醬 少許

製作方法

(1)將木耳洗淨剁碎,冬粉泡軟後瀝乾,也剁碎備用。豆芽菜生菜分別洗淨備用。
(2)將豬絞肉、蝦仁紅蔥頭分別剁碎後拌勻,再將木耳、冬粉、豆芽菜、紅蘿蔔絲及調味料1放入,一起攪拌均勻,即為內餡。
(3)將每張米皮分別切成四等份,即為扇形狀,用刷子在米皮兩面刷上少許冷開水,讓米皮軟化備用。
(4)把作好的餡料放在扇形圓弧邊的中間,兩邊折入後,再捲起,全部作好備用。
(5)熱油鍋,將春卷炸至金黃色酥脆,撈起瀝乾油後,排入盤中。

營養含量

熱量:145卡;
蛋白質:18克;
脂肪:3克;
碳水化合物:10克;
食物纖維:2.5克;
膽固醇:112毫克。

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