越南咖喱雞塊

基本介紹

• 中文名：越南咖喱雞塊
• 主要食材：新鮮去皮雞腿兩個，色拉油（牛油最好）
• 分類：咖喱

用料

材料

新鮮去皮雞腿兩個

色拉油（牛油最好）

椰漿一罐

正宗的印度咖喱粉2勺

土豆2個

胡蘿蔔2個

魚露

蔥姜蒜

胡椒粉

冰糖

鹽

澱粉水適量（少許鹽）

做法

1. 新鮮雞腿去皮，宰大塊，洗淨瀝乾。調料：鹽，胡椒粉，色拉油，魚露，朗姆酒醃製。

2. 土豆去皮，切大塊，胡蘿蔔去皮切滾刀。蔥姜蒜切粒。

3. 熱鍋冷油，油溫上去，輕放醃製好的雞腿肉，煎至去血水，放入蔥姜蒜，撒一些魚露，炒一炒，待香味出來，倒入胡蘿蔔，炒一炒，再倒入土豆，炒一炒，撒鹽，加冰糖，添水沒過菜。

4. 蓋上鍋蓋大火燒開，開後，中火燜10分鐘左右，倒入椰漿，繼續燒，開後，關中火保持沸騰預15分鐘後，汁水收乾就可以。湯水多就倒入澱粉水收汁就OK了。