| 中文名稱 | 超低溫凍結裝置 |
| 英文名稱 | cryogenic freezer |
| 定 義 | 。用深低溫液化氣體(如液氮、液態二氧化碳)為冷源，對產品進行超低溫凍結。 |
| 套用學科 | 水產學（一級學科），漁業船舶及漁業機械（二級學科） |
| 中文名稱 | 超低溫凍結裝置 |
| 英文名稱 | cryogenic freezer |
| 定 義 | 。用深低溫液化氣體(如液氮、液態二氧化碳)為冷源，對產品進行超低溫凍結。 |
| 套用學科 | 水產學（一級學科），漁業船舶及漁業機械（二級學科） |
中文名稱 超低溫凍結裝置 英文名稱 cryogenic freezer 定義 。用深低溫液化氣體(如液氮、液態二氧化碳)為冷源,對產品進行超低溫凍結。 套用學科 水產學(一級學科...
其裝置類型有平板式、鋼帶式和迴轉式等。超低溫噴淋式凍結直接接觸凍結法 直接接觸凍結法是通過食品與不凍液直接接觸的方式進行熱量交換的,換熱後迅速降溫凍結。按...
液態化凍結裝置和其他形式的凍結設備根本不同,因為它本身不需要任何製冷裝置。它...液化天然氣在-160℃以下的超低溫下就呈液態。但是作為氣體燃料用時,就必須使...
②蒸發時本身能產生致冷效應的超低溫製冷劑,如壓縮的液氮、二氧化碳、特種氟利昂等。按製冷介質的操作方式它又可分為浸漬和噴淋兩種。設備有隧道式凍結裝置、傳送帶...
食品速凍按裝置有隧道式凍結裝置、傳送帶式連續凍結裝置、螺旋帶式連續凍結裝置等...設備有臥式平板凍結機、立式平板凍結機等。散狀或包裝食品與低溫介質或超低溫...
接著,再將刀具放到一個超低溫凍結裝置,將刀具的溫度調至零下多度,再讓其恢復至室內溫度。最後,將刀具放到爐子裡,根據不同刀具的不同用途,溫度會緩慢上升至350度...
又稱凍結庫、冷凍冷庫,一般庫溫在-20°C~-30°C左右,通過冷風機或專用凍結裝置來實現對食品的凍結。超低溫冷庫:≤-30℃,主要用來速凍食品及工業試驗、醫療等...
在食品冷速凍裝置(食品單體速凍裝置、螺旋式食品速凍裝置、食品平板式凍結裝置、網帶單體速凍裝置、板帶單體速凍裝置、全流態化速凍裝置、隧道式超低溫速凍裝置等)中...