贛味粉蒸排骨是一道美食。 基本介紹 中文名：贛味粉蒸排骨主要食材：豬排骨調料：老抽、糖輔料：蔥、生薑 材料豬排骨700克，江西蒸肉粉100克，小紅椒2隻，幾片生薑片，少許蔥，耗油1勺，老抽1勺，黃酒2勺，糖一小勺，鹽少許（因為米粉中含鹽，所以只要少許醃肉）做法1.排骨清洗乾淨，瀝乾水分，加入黃酒，薑片和蔥段醃15分鐘，把蔥姜揀出2.加入耗油，老抽，鹽，糖，辣椒碎拌勻再醃15分鐘。3.醃好的排骨加入蒸肉粉拌勻，要讓每塊排骨上都沾上米粉，辦好後顏色注意顏色淡了可用老抽調節4.上鍋蒸30分鐘（如果用高壓鍋壓15分鐘就夠了，注意不要把米粉壓成了糊狀，要呈顆粒狀最好），出鍋用盤子碼好，撒上少許蔥花
