贊岐烏冬

贊岐烏冬（日語：讃岐うどん或さぬきうどん）是日本香川縣特產的烏冬，由於香川縣過去的舊地名為“贊岐”，因此以“贊岐”為名。

讃岐烏冬的最早起源不詳。但至少在江戶前期元祿時代的屏風繪中就已經有了烏冬屋的蹤影。在當時，小麥、鹽、醤油等製作讃岐烏冬的材料在贊岐地區已經很普及；然而，“讃岐烏冬”的名稱是直到1960年代，香川縣為了向全國宣傳這一特產，才開始使用的品牌名稱。