賴元鑫

賴湯圓創始於1894年,創製人原是四川資陽東峰鎮人,名叫賴元鑫

基本介紹

  • 中文名:賴元鑫
  • 民族:漢
  • 出生地:四川資陽東峰鎮人
  • 性別 :男
賴湯圓創始於1894年,創製人原是四川資陽東峰鎮人,名叫賴元鑫。由於父病母亡,賴元鑫跟著堂兄來到成都一家飲食店當學徒,後來得罪了老闆,被辭退。由於生活無著,賴元鑫才找堂兄借了幾塊大洋,擔起擔子賣起湯圓來。偌大個成都,賣湯圓的如此眾多,要想站住腳根,非有過人之處不行。因此,他暗訂了三條規矩:一是利看薄點;二是服務好點;三是質量高點。他起早貪黑,粉子麻得細,心子糖油重,賣完早堂,趕夜宵,苦心經營。直至30年代才婚只在總府街口買了間鋪面,坐店經營漿朵腳,取名賴湯圓。他的湯圓選料精、做工細、質優價廉、細膩柔和、皮薄餡豐、軟糯香甜。有煮時不渾湯,吃時三不粘(不粘筷、不粘碗、不粘牙)的特點。而且通過一段時間,品種不斷擴大。從開始的黑芝麻、洗沙心,逐漸增加了玫瑰、冰桔、棗泥、桂花、櫻桃等十多個品種。各種餡心的湯圓又形狀不同,有圓的、橢圓的、錐形的、枕頭形的。上桌時,一碗四個,四種餡心,四種形狀,小巧玲瓏,稱為雞油四味湯圓。吃時配以白糖、芝麻醬蘸食,更是風味別具。一時顧客都慕名而來,於是賴湯圓集腋成裘,賺了一大筆錢。錢多了,名氣也大了起來。特別是在成都的資陽同鄉會裡,這個一字不識櫃應虹的文盲,卻成了舉足輕重的人物。1939年,家鄉要籌建一所中學,邀請賴元鑫回鄉灑棗辨觀光,賴深知不識字的苦促拔迎墊處,為了報效桑梓,捐贈了150擔(約合2.5萬多公斤)穀子,作儲彥中學的辦學經費。直到1950年,賴元鑫對這所時有捐助。現今的三元寺中學,前身即是儲汗匙閥堡彥中學。賴湯圓捐資辦學一事,在四川資陽曾傳為佳話。
賴元鑫
如今賴湯圓已經經營了將近1個世紀,聲名遠揚,歷久不衰,它不僅湯圓生意興隆,它的湯圓心子也供不應求,年銷售量達300萬公斤。甚至賣到海說堡禁外,受到外生活費游降外國人的青睞。1990年12月賴湯圓再次被成都市人民政府,命名為“成都名小吃”

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