材料：
貢菜乾絲銀芽
貢菜100克，
豆乾、嫩薑各5片，銀芽200克，紅辣椒1個，大蒜2瓣
調味料：
A料：
米酒1大匙，
白醋1/2大匙，鹽、糖各1小匙，素高湯2大匙
B料：香油1小匙
加工方法：
1、貢菜洗淨，放入水中浸泡30分鐘，去老根，切段；
豆乾洗淨、切細絲；紅辣椒剖開、去籽，切絲；銀芽去頭尾，泡入冰醋水中，撈出，瀝乾水分；大蒜去皮、切末；嫩薑切絲。
2、鍋中倒2大匙油燒熱，爆香蒜末、薑絲，放入
豆乾、貢菜、紅辣椒和銀芽，再加入A料快速拌炒均勻，淋上B料即可。
健康人小語：
銀芽即是
豆芽菜， 其中澱粉酶可調整腸胃機能，消解食欲不振。
美味小提示：
貢菜富含食物纖維，可通便、降血壓及利尿。烹調時宜先將
豆乾、紅辣椒炒熟，再加入銀芽，以免銀芽軟爛不好吃。
