基本介紹
- 中文名：豬肝瘦肉皮蛋粥
- 主要原料：豬肝，瘦肉，皮蛋
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：鐵
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
- 儲藏方法：常溫儲存
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
60g瘦肉
配料
適量姜絲
適量雞精
適量料酒
適量生粉
營養分析
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼 科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素 c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質 肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作 用，經肝臟代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出，體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用
製作步驟
1 把皮蛋去殼洗淨切小塊
2 豬肝切小塊後加鹽加水浸泡20分鐘
3 瘦肉切小塊
4 姜切絲片
5 瘦肉加薑絲、生抽、雞精、生粉抓勻
6 浸泡後的豬肝沖洗一兩次，加生粉、料酒、生抽醃製
7 珍珠米洗淨後加入平時煮粥時的水量
8 粥開後，先加入皮蛋熬煮
9 等珍珠米開後，加鹽，加入豬肝
10 瘦肉也一起加入，加少許生抽、雞精，煮熟即可
