豬肉饀餅是一道菜品，屬於家常麵點，主要食材為中粉、豬絞肉等，調料為鹽、醬油、胡椒粉等。該美食通過將食材加入鍋中煎制而成。
基本介紹
- 中文名：豬肉饀餅
- 分類：麵點
- 口味：鹹香
- 主要食材：中粉，豬絞肉
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
400g中筋麵粉
400g豬絞肉
適量油
適量鹽
適量胡椒粉
適量醬油
100g滾水
150g冷水
適量雞粉
適量芝麻油
適量薑末
適量蔥
製作方法
1 絞肉加1/2t的塩攪拌出筋,加入適量的水攪拌至粘稠後加入薑汁,醬油,胡椒粉,雞粉,最後加入蔥花跟芝麻油拌勻備用
2 麵粉放去盆中,將滾水倒入,快速攪拌
3 再倒入冷水攪拌
4 麵團很濕粘,不用過度搓揉,成團即可,讓它醒30分鐘,要蓋保鮮膜,不然麵團會幹裂
5 搓成長條狀
6 切成劑子
7 擀成圓薄狀
8 包入饀料,醒5分鐘左右
9 鍋中放少許,放入饀餅,中火煎至兩面金黃即可
小貼士
1.這個麵團很濕粘,千萬不要想去搓揉成光滑,不然滿手都沾了麵團,放著讓它醒30分鐘以上,之後就很容易操作了!
2.新鮮的豬肉不需要加入米酒去腥,加了塩,薑汁,蔥,醬油等等還是有腥味,代表著你買的肉可能不新鮮喔!
食用須知
豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
