基本介紹
- 中文名：豬肉燒刺莧
- 主要原料：刺莧嫩莖葉，豬肉
- 主要食用功效：滋陰潤燥、補中益氣
- 調料：：料酒、精鹽、味素、蔥花、薑絲
主料：
刺莧嫩莖葉400 克，豬肉300 克。
調料：
料酒、精鹽、味素、蔥花、薑絲。
製法：
1. 將刺莧去雜洗淨切段。將豬肉洗淨切塊。
2. 鍋燒熱，放入豬肉煸炒，炒至水乾，烹入料酒，加入蔥、姜煸炒，加入精鹽和少量水炒至肉熟而入味，投入刺莧燒至入味，點入味素，出鍋裝盤即成。
功效：
此菜由刺莧與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪等多種營養成分。用於治療甲狀腺腫大，並適用於陰虛乾咳、口渴、咽喉腫痛、浮腫、便血、痔瘡、帶下等病症。婦女經期及孕婦忌用。
