食材主料300g麵粉 1/2個肘花火腿 1/3個紫甘藍 1/3個甘藍 1個雞蛋 配料適量油 適量鹽 適量冬粉 適量胡椒粉 適量蚝油 適量豆漿 適量香油 適量馬鈴薯澱粉 3g酵母 2g泡打粉
基本介紹
- 中文名：豬皮凍水煎包
- 主要食材：麵粉，肘花火腿
- 口味：香嫩
- 注意：開始火不要開太大
製作步驟,小貼士,
製作步驟
1、泡打粉和麵粉混合均勻 酵母用溫水化開倒入麵粉 水用一點就可以
2、豆漿倒入麵粉 用筷子攪成雪花面
3、和成光滑的麵團 蓋上保鮮膜 靜置20分鐘
4、肘花火腿切丁
5、紫甘藍 綠甘藍切碎 用鹽醃一會 搓一搓擠出水分
6、雞蛋一個炒熟弄碎 和豬皮凍 甘藍菜拌在一起 加適量鹽 胡椒粉 蚝油 一勺油調味
7、泡好的冬粉切碎和其他餡料拌在一起
8、醒好的麵團 揉至光滑起勁
9、麵團分成大小相同的小麵團 比包餃子的麵團大三倍 擀成麵皮 麵皮也要厚一些不要擀太薄
10、包成小包子~第一次包這種 有點不堪哈哈
11、熱鍋 倒少許油 碼入包子 小火慢慢煎一下
12、煎至包子底部金黃 倒入麵粉水（一小勺麵粉加一小勺馬鈴薯澱粉加一點香油 調成一碗稀薄的麵粉水 倒入鍋中 在包子的中部即可）蓋上蓋子 中火煎幾分鐘再開中大火煎至底部水乾
13、撒上蔥花即可食用
小貼士
煎的時候開始火不要開太大 讓包子慢慢發一會 後面開中大火收汁
