豬油菜包

菜名：豬油菜包

麵團：麵粉500克、水260克、酵母5克（可以適量加鹽和糖）。 餡料：青菜切碎擠淨水340克、木耳泡好切碎40克、蝦米泡好切碎40克、豬油渣切碎40克。 鹽5克、白糖10克、雞精4克、豬油50克。 份量：16個。

基本介紹

• 中文名：豬油菜包
• 主要食材：麵粉，酵母，青菜
• 口味：鮮香
• 製作難度：一般

製作步驟

1、青菜洗乾淨。

步驟1

2、鍋里放適量的鹽和油，煮開。

步驟2

3、倒入青菜。

步驟3

4、焯水變軟。

步驟4

5、然後過涼水。

步驟5

6、擠淨水份切碎，份量是340克。

步驟6

7、蝦米泡發好。

步驟7

8、豬油渣準備好，沒有可不用。但有了會很香。

步驟8

9、木耳用冷水泡好。

步驟9

10、然後將上面的所有原料切碎，蝦米可不切。

11、加入鹽，糖和雞精，雞精可不放。攪拌均勻。

12、準備一塊豬油。

13、融化後倒入餡料中。

14、攪拌均勻，放涼會凝固，包時也好包。

步驟10

15、麵團原料揉成麵團，發酵至兩倍大。

16、然後再次揉光滑。

17、分成小劑子。

18、將小劑子按平。

19、包入餡料。

20、包成包子形狀。

21、醒至稍大一圈後，再蒸15分鐘左右，關火一分鐘後開蓋。冷水上鍋蒸。

22、蒸好後菜包還是綠的。

步驟11

成品