豬油渣面

豬油渣面屬香港小吃系列，主要原料豬油渣、麵條等，口味甘香，工藝是煮，烹飪難度屬於中級。豬油渣即是以肥豬膏炸出豬油後剩下的渣，從前的人炸完豬油後不想把其丟抖便用來煮麵，是貧窮年代的產物。香港英記油渣面最為有名。

基本介紹

• 中文名：豬油渣面
• 隸屬：香港小吃系列
• 原料：豬油渣、麵條等
• 口味：口味甘香

吃好的油渣面，香港(香港說吧)大角咀的英記可算一絕，每晚旺爆。老闆娘把炸好的油渣切成肉絲條狀，有肥膏餓有瘦肉，入口甘香。加上以豬骨熬三個小時的湯底及自打的麵條，入口更加甘香彈牙。