豬油渣花菜

基本介紹

• 中文名：豬油渣花菜
• 主要食材：花菜，純豬肥肉
• 分類：快手菜，小炒

用料

材料	用量
花菜	1顆
純豬肥肉	300克
生抽	1大勺
糖	1/4小勺
料酒	1大勺
鹽	少許

做法

1. 花菜洗淨掰成小朵淡鹽水浸泡半小時，肥肉切丁。
2. 清水燒開，倒入花菜焯水後撈出過涼。
3. 熱鍋，倒入肥肉丁。
4. 轉小火將肥肉儘量多的熬出油。
5. 把豬油渣熬制金黃色，關火撈起，瀝乾油。
6. 將熬出的油倒出，鍋內留底油，倒入花菜、豬油渣，翻炒數下。
7. 調入生抽、糖、料酒。
8. 根據個人口味調入鹽量。
9. 快速煸炒至花菜變乾並且入味後關火即可。