基本介紹
- 中文名：豚汁鮮蔬煲
- 主要食材：冬粉，蝦仁
- 分類：砂鍋
用料,做法,
用料
材料 |
冬粉 |
蝦仁 |
豬肉 |
大白菜 |
香菇 |
姜 |
白鬍椒粉 |
魚精粉 |
鹽 |
做法
1. 豬肉切成稍大塊的薄片，加鹽，胡椒粉，澱粉，抓勻，醃一會兒。 |
2. 蝦仁加鹽，胡椒粉醃製一會兒。 |
3. 大白菜洗淨，或掰或切成略大塊。香菇洗淨後，泡軟，做十字切。（泡香菇的水留下做湯頭） |
4. 取湯鍋。倒入泡香菇的水，加適量熱水，放薑片。煮沸後，下香菇。蓋上蓋子中火煮一會兒。 |
5. 打開蓋子，香菇變軟膨脹。慢慢下醃好的豬肉片。（我是拿筷子夾起一塊一塊下去的，這步很享受，跟涮火鍋似的：）接著下蝦仁。 |
6. 水開後，下大白菜。然後加魚精粉（依個人口味，喜歡就多加一點）和適量的鹽。 |
7. 最後下冬粉，煮熟即可。（根據自己對白菜軟硬的喜歡，決定放冬粉的時間。因為沸水下的冬粉很快就熟了。） |
