在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
基本介紹
- 中文名：豌豆拌蝦仁
- 主要原料：蝦
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：拌
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
營養分析
豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。 4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
食材明細
蝦仁 300克
豌豆 40克
玉米粒 20克
蝦米皮 5克
味極鮮特級鮮醬油 15毫升
胡椒粉 適量
色拉油 10克
做法
1.將蝦仁豌豆洗淨。
2.炒鍋中放入水，放入豌豆和玉米粒。
3.加入蝦仁煮熟，瀝乾水分待用。
4.用色拉油炸香蝦米皮。
5.放冷後加入味極鮮特級鮮醬油作為調料。
6.將主料、配料及調味料拌勻即可。
