豉香川臘炒雙脆

豉香川臘炒雙脆是一道美食，主要食材有四川臘肉、四川臘腸等。

基本介紹

• 中文名：豉香川臘炒雙脆
• 主料：四川臘肉四川臘腸涪陵榨菜條
• 配料：尖椒絲40克
• 輔料：永川豆豉調味汁  蔥

食材明細

主料： 四川臘肉80克 四川臘腸80克 涪陵榨菜條200克 什錦泡蘿蔔300克

配料： 尖椒絲40克

輔料： 永川豆豉30克 調味汁20克 紹酒20克 蔥20克 姜15克 小乾辣椒4枚 鹽1克 白糖15克 味素2克 烹調油適量

製作步驟

1.鍋中注入少許油下入臘肉和臘腸用小火進行煸炒。

2.把臘肉煸炒出油後倒入豆豉、乾辣椒和蔥姜繼續煸炒。

3.煸出香味後倒入榨菜和泡菜。

4.用旺火把所有食材炒勻，然後烹入紹酒炒勻。

5.再烹入調味汁炒勻。

6.撒少許糖提鮮。

7.把榨菜和泡菜炒透後用少許鹽和味素做最後調味。

8.調好味道後放入配料尖椒絲用旺火炒勻。

9.翻炒數下便可出鍋碼盤。