豉椒目魚仔

豉椒目魚仔是一款菜品，製作原料主要有目魚仔、青椒、豆豉等。

基本介紹

• 中文名：豉椒目魚仔
• 主要食材：目魚仔
• 輔料：青椒、洋蔥
• 調料：油、鹽、豆豉、料酒、糖等

食材明細

目魚仔 400克

青椒 80克

洋蔥 80克

油 適量

鹽 適量

豆豉 1勺

料酒 1勺

辣椒 適量

姜蒜 適量

糖 適量

味素 適量

做法

1

目魚仔清洗乾淨待用 2

青椒、洋蔥洗淨切片 3

姜蒜切片，辣椒切細段 4

鍋中燒水，把墨魚仔在開水裡氽燙一下。 5

起油鍋，5成熱時先放入姜蒜、辣椒煸香，然後放洋蔥翻炒片刻 6

放入目魚仔翻炒。 7

放入一勺料酒、一勺豆豉去腥、增香翻炒2分鐘 8

放入青椒片合炒。 9

放入糖、鹽、味素拌均勻即可

小貼士

1 青椒最後放，炒的時間長會發黃。

2 墨魚仔容易熟，氽和炒的時間不要長，老了就不爽口了。