豇豆花

基本介紹

• 中文名：豇豆花
• 主要食材：嫩豇豆，新鮮羅勒（羅勒青醬）
• 分類：家常菜，素菜，創意菜，小清新，宴客，外貌協會

用料

材料	用量
嫩豇豆	若干
新鮮羅勒（羅勒青醬）	適量
橄欖油（羅勒青醬）	適量
松子（羅勒青醬）	適量
鹽（羅勒青醬）	適量
芝麻醬（醬油芝麻醬）	1大勺
涼拌醬油（醬油芝麻醬）	1大勺

做法

1. 豇豆洗淨去兩頭，放入燒滾的開水中穿燙，等再次水滾後，撈出放入冷開水降溫，降溫後撈出，用廚房紙巾吸乾表面水分備用。
2. 然後取一根豇豆，將其打一個松松的活結。
3. 再將一頭再穿過圈圈，重複這個步驟，直到豇豆留出約2cm左右的小段。
4. 將豇豆兩頭塞進結內就可以了。
5. 用這個方法編完所有豇豆備用。
6. 將羅勒焯水瀝乾，松子過油，然後放入攪拌機里打碎，然後一點點加橄欖油攪拌（橄欖油慢慢加到自己覺得合適的厚薄就可以了），然後加適量鹽，攪拌均勻即可。
7. 一勺多點的芝麻醬兌一勺涼拌用的鮮醬油，調勻
8. 然後豇豆收口向下擺好，將兩種醬分別加在上面，或疊加加在上面，撒一點點熟白芝麻即可。