豆豉蒸雞翅是由雞翅為主要食材做成的一道菜品，屬於湖北菜系。
基本介紹
- 中文名：豆鼓蒸雞翅
- 主要食材：雞翅
- 分類：湖北菜系
- 口味：微鹹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
雞翅中350克（約8-10隻）、蔥1段、姜1小塊、蒜1瓣、乾辣椒3跟
乾豆豉1大匙（我用的陽江豆豉）、蚝油1小匙、生抽1/2大匙、料酒、香油、白糖各1/4小匙、鹽少許
製作方法
1、雞翅放清水中浸泡15分鐘，然後撈出，用牙籤扎一些小孔。然後沖淨，擦乾水分；
2、把“調料”中除豆豉外的所有材料放小碗中混合調勻，成調味汁；（鹽要少放，我沒加）
3、蔥姜蒜切片，辣椒切段兒；乾豆豉沖淨瀝乾；
4、鍋入少許油，小火爆香蔥姜蒜、乾辣椒和豆豉；
5、倒入雞翅，中小火煸炒至上色微黃；
6.7.倒入“調味汁”，炒勻後關火；
8、將炒好的雞翅盛出，裝入深一點的盤子中。上蒸鍋，上氣兒後中大火蒸6-8分鐘。
食用須知
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
