豆豉田螺湯

豆豉田螺湯是以淡豆豉、田螺肉、番茄為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：豆豉田螺湯
• 主要材料：淡豆豉、田螺肉、番茄

藥膳配方

淡豆豉30克，田螺肉、番茄各100克。白糖2克，姜、蔥、精鹽各5克，花生油15克，味素1克，鮮湯或骨頭湯500毫升。

製作方法

淡豆豉洗淨；田螺肉、番茄分別洗淨，切片；姜切片或碎粒，蔥切成馬耳朵狀或蔥花。將花生油在炒鍋中預熱後，下姜、蔥爆香，加田螺肉、淡豆豉、精鹽、白糖，注入鮮湯或骨頭湯500毫升，武火煮沸5分鐘，加入番茄片煮沸，加入味素、食鹽調味即成。

功能效用

清熱解毒，補益氣血。適用於急性胃腸炎患者恢復期。

注意事項

正常人及伴有精神緊張，壓力大者尤為適用。蚌肉可換田螺肉。