豆豉煎魚

基本介紹

• 中文名：豆豉煎魚
• 主要食材：福壽魚，辣椒
• 分類：煎

用料

材料	用量
福壽魚	一條
辣椒	一小條
醬油
薑絲
蒜頭
豆豉
蔥

做法

1. 魚洗乾淨，姜切成細絲，辣椒切成絲，蒜頭剁成泥。

2. 鍋里下油，比平時炒菜多一倍的油量，油熱後，下魚，（得拿鍋蓋當盾牌，不然會噴到身上）

3. 中火煎至一面熟透，下薑絲，蒜頭，翻至另一面繼續煎，這時候油有點少了，再酌量倒油下去。

4. 然後下辣椒絲，豆豉，醬油，加一小湯勺水，鍋蓋蓋上五秒。香味撲鼻啊。。起鍋