豆豉炒地耳

豆豉炒地耳是一道菜餚，主要食材是鎂地耳和豆豉。

基本介紹

• 中文名：豆豉炒地耳
• 英文名：Lobster Sauce Fried ear
• 主要食材：鎂地耳，豆豉
• 口味：鮮香微辣

所需食材

原 料：鎂地耳500克（乾品100克），豆豉20克，植物油25克，泡紅辣椒2個，精鹽，味素，麻油各適量。

製作方法

（1）地耳洗淨，用沸水焯一下，撈起瀝乾。

（2）泡紅辣椒去蒂子洗淨，切成指甲片。

（3）炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入豆豉，辣椒片炒至出香味，放入地耳翻炒，加入精鹽，味素調好口味盛盆，淋上麻油即成。

食用須知

豆豉炒地耳能清熱收斂，益氣明目，滋養強壯。