豆角沾片子

基本介紹

• 中文名：豆角沾片子
• 主要食材：豇豆，麵粉

用料

材料

豇豆

麵粉

五花肉丁

蔥姜蒜末

生抽

白糖

醋

彩椒

鹽

料酒

水澱粉

雞蛋

做法

1. 麵糊：麵粉里加一顆雞蛋，分幾次加水，順一個方向攪動，調成不乾不稀的麵糊

2. 豇豆泡鹽水10分鐘，洗淨，切10厘米左右段，煮熟，控水，撲少許乾麵粉，取10多根放入麵糊里，讓每根豆角上都均勻地裹上面糊，一根根下鍋煮，等裹上面糊的豆角飄起來，就可以撈出

3. 蘸料：花椒熗鍋撈出，下五花肉丁翻炒成白色，加料酒，蔥姜蒜末，彩椒丁，少許糖，鹽，生抽，多些醋 ，水澱粉勾薄芡，出鍋撒香菜，生蒜末

4. 一切就緒，開吃！，豆角的清香，混合蘸料的肉香，醋香，蒜香，味道好極了