豆腐餅子

豆腐餅子是一種以滷水豆腐和麵粉為主要原料的傳統小吃。其製作工藝通常包括將豆腐搗碎與麵粉混合成型，經煎炸或烘烤製成，成品外酥里嫩，是兼具豆香與面香的特色美食，常見於北方民間膳食。

基本介紹

• 中文名：豆腐餅子
• 分類：餅，香煎
• 主要食材：滷水豆腐，麵粉

用料

材料	用量
滷水豆腐	兩塊
麵粉	大概200克
辣椒	-
蔥	-
鹽	-
胡椒粉	-
麻油	-

做法

1. 把豆腐切小丁，蔥花，辣椒，胡椒，鹽，麻油攪拌均勻待用

2. 麵粉和好，擀開，鋪上1的餡料，捲起

3. 捏緊2兩頭，輕輕拍扁，切開

4. 鍋里放油燒熱，小火，放入切好的麵餅，煎一兩分鐘後，蓋上鍋蓋，從鍋蓋邊倒小小水進去，會有很大的蒸汽，恩，千萬不要打開，就靠這口氣熟呢！小火煎幾分鐘後，打開蓋子，翻翻，餅底焦黃就可以啦