豆腐雖好別天天吃

俗話說“物極必反”，美食也是一樣，豆腐雖然能變身為各種各樣的美味佳肴，但是也要適量食用，使用過量不利於身體健康。

基本介紹

• 中文名：豆腐

概述

豆腐是以黃豆、青豆或黑豆為原料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、凝固和成型等工序製成的一種合成食品。

中醫認為，豆腐味甘性涼，可以益氣和中、生津潤燥，具有解硫磺、燒酒之毒等作用。現代醫學研究證實，豆腐中不但含有豐富的蛋白質和八種人體所必需的胺基酸，還含有大量的脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。由此可見，豆腐是一種好吃又有營養的食品。

不過專家告訴我們，豆腐雖然好吃又有營養，但也不宜吃得過多，否則會產生以下危害：

可導致消化不良

豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一旦食用過量，就會使這些蛋白質在人體內積蓄，引起消化不良，會使人出現腹脹，腹瀉等不適的症狀。

可導致腎功能衰退

在正常情況下，進入人體內的植物蛋白經過代謝後，大部分會變成含氮廢物，由腎臟排出體外。但老年人和一些腎病患者的腎功能下降，若他們食用過量的豆腐，會加重腎臟的負擔，使其出現腎功能衰退，從而影響他們的身體健康。

可引起動脈硬化

豆腐中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸進入人體後在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。而半胱氨酸會損傷人的動脈管壁的內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，引起動脈硬化。

會導致碘缺乏病

豆腐中含有一種叫皂角苷的物質，它能促進人體對碘的排泄。因此，人若長期食用豆腐，很容易引起體內碘的大量流失，使其罹患碘缺乏病。

可引發痛風

豆腐中含有較多的嘌呤類物質。而嘌呤代謝失常是引發痛風的關鍵原因。因此，痛風患者食用豆腐過量時很容易會引起其痛風發作。

綜上所述，豆腐雖好，卻也不宜每天都吃，更不要一次吃得過多。老年人和腎病患者、缺鐵性貧血患者、痛風患者、動脈硬化患者等更要控制豆腐的食用量。另外，易出現腹瀉、腹脹、脾虛的人以及常出現遺精的腎虧患者也不宜多吃豆腐。