豆腐菱角湯

豆腐菱角湯是一道美食，由菱角、冬筍等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：豆腐菱角湯
• 主要食材：菱角，冬筍，豆腐，清湯
• 口味：鹹
• 特色：鮮鹹爽滑，清香濃郁
• 調料：料酒，鹽，味素，香油

原料

菱角100克，冬筍50克，豆腐100克，料酒15克，清湯750克，鹽5克，味素3克，香油15克。

做法

將菱角放鍋內煮熟，去殼和皮，切成小塊各用；冬筍去根洗淨後切成小菱形片。

把豆腐放在盤內，撒上料酒後上屜隔水蒸15分鐘，取出切成2厘米見方的塊。

淨鍋置火上，放入清湯、菱角塊、冬筍片、豆腐塊，蓋上蓋後改川小火燒煮10分鐘，加入鹽和味素調好口味．淋上香油．出艦倒入湯碗裡即成。

特別提示

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