平底鍋燒熱放少許油，小火將糯米卷煎成四面金黃色，出鍋切塊就可以吃了。豆皮糯米卷——特點：外酥里糯
基本介紹
- 中文名：豆皮糯米卷
- 菜品口味：：鹹甜
- 主要工藝：：其他
- 所需時間：：廿分鐘
信息,原料：,做法：,
信息
菜品口味：鹹甜
主要工藝：其他
主要食材：米麵類
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
原料：
豆腐皮3張、糯米八兩、香茹五朵、肉絲少許、火腿腸3根、生薑、蔥、醬油、鹽、糖。
做法：
1、先將糯米用水泡四小時後上鍋蒸熟。
2、香茹泡發切丁；肉切絲、生薑、蔥切碎末。
3、炒鍋中放少許油放入生薑、蔥末、肉絲、蒸熟的糯米飯加醬油、鹽、糖煸炒成熟出鍋裝在碗中涼涼待用。
4、取一豆腐皮剪掉邊上硬的地方成正規的形狀。
5、將豆腐皮平鋪在操作台上，上面放上炒好的糯米餡，在餡的上面在放上一根火腿腸慢慢卷緊。
6、在卷好的卷外面在卷上一張蒸籠布收緊口放入蒸鍋中。
7、旺火沸水蒸10到15分鐘關火取出涼透切段即可。
