豆瓣豆腐

豆瓣豆腐，以豆腐為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：豆瓣豆腐
• 主料：豆腐

做法詳細介紹

菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味：豆瓣味 工藝：燜

製作材料

主料：豆腐(北)250克,豬肉(肥瘦)100克

調料：蚝油15克,甜麵醬5克,豆瓣辣醬15克,澱粉(玉米)3克,青蔥10克,大蒜（白皮）5克,姜5克

製作方法

1. 豆腐切丁；

2. 姜、蒜、蔥均切成粒狀；

3. 油鍋燒熱後炒調味醬加姜、蒜、蔥白，炒香後加入豆腐，鍋鏟朝下輕輕移動豆腐使其混合，加點水後蓋住鍋蓋燜3分鐘，開小火可以將時間拉長，使入味；

4. 勾芡，撒下蔥粒即可。

製作要訣

只要加上麻辣粉，就變成四川的招牌菜麻婆豆腐了。