豆瓣蒸鮁魚

豆瓣蒸鮁魚是一道以鮮鮁魚為主料的家常蒸製菜品。主料為鮮鮁魚200克，配以郫縣豆瓣、澱粉、蔥絲、薑片製成。

製作時將鮁魚洗淨切塊，魚塊下鋪薑片並加一勺郫縣豆瓣調味，大火蒸製後燜蓋，再將蒸魚湯汁倒入炒鍋備用，勾芡後淋於用熱油激香的蔥絲魚身。蒸製時間需根據魚體大小靈活調整，芡汁濃度可依個人口味增減。成品兼具豆瓣醬的鹹香與鮁魚的鮮嫩，烹飪過程強調原汁原味保留，屬快捷型海鮮蒸菜代表。

基本介紹

• 中文名：豆瓣蒸鮁魚
• 主料：鮮鮁魚200g
• 做法：鮁魚洗淨
• 注意事項：蒸的時間長短要看魚的大小

食材

主料

鮮鮁魚200g

配料 郫縣豆瓣適量

澱粉適量

蔥絲適量

薑片適量

耗時 準備時間10分鐘內

製作時間10分鐘內

豆瓣蒸鮁魚做法

鮁魚洗淨；

切塊；

魚塊上放薑片和一勺郫縣豆瓣，；

大火蒸12分鐘，悶一會在開蓋；

把蒸魚的湯汁倒入炒鍋里備用，蔥絲放到鮁魚上，用熱油澆出香味；

在蒸魚的湯汁里勾芡；

把勾好的芡汁倒在魚上。

注意事項

蒸的時間長短要看魚的大小；

芡汁的多少可根據個人喜歡添加。