豆瓣燜羊肉

豆瓣燜羊肉是一道由羊肉、大蔥等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：豆瓣燜羊肉
• 材料：羊肉500克，
• 配料：大蔥2根，生薑1小塊
• 做法：2步

材料

羊肉500克，大蔥2根，生薑1小塊，

調料

羊肉500克，大蔥2根，生薑1小塊，

做法

1.把羊肉洗淨切塊，用開水焯過後撈出控水；蔥、姜洗淨分別切成段、片；

2.鍋中放油燒熱，放入豆瓣醬炒出香味，加入高湯，燒開後稍煮，把豆瓣醬的渣子撈淨，再把羊肉、料酒、鹽、味素、蔥、姜一起下鍋，燒開，轉小火慢燒，待肉軟爛，收濃湯汁即可。

特點

肉質細嫩，鹹鮮微辣。

廚師一點通

羊肉的肉質細嫩，燒制時可以用小火慢煮，熟爛後口感極佳。