豆渣油餅

豆渣油餅是以豆渣、麵粉製作的麵食。

基本介紹

• 中文名：豆渣油餅
• 主要食材：豆渣，麵粉

用料

材料

豆渣

麵粉

鹽

色拉油

做法

1. 將豆渣、鹽和麵粉兌溫水和好，揉透。如果剩的豆渣在冰櫃里過夜了，就一定兌開水攪開再和面。
2. 擀成大片，放油。我家的是豆油，感覺沒有色拉油好。
3. 把油沾勻。
4. 捲起。
5. 切斷後捏好兩頭和邊緣，垂直壓扁。我這裡中間那款也可以，不過我個人覺得烙餅的時候不好把握，而且口感也不如不切直接壓的香。再次強調中間的做法不推薦。
6. 壓扁。
7. 擀圓。不能太薄。
8. 用中火，兩面金黃鼓泡即可。
9. 放到盆里，露洞的盆最好。