豆沙小包是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。
基本介紹
- 中文名：豆沙小包
- 主要原料：麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 餡料：紅豆、冰糖、油
食材明細,製作方法二,材料：,做法：,
食材明細
麵皮材料：
麵粉、紅蘿蔔泥、發酵粉、白糖
1紅豆洗淨泡2個小時，放入電壓力鍋，加水至剛剛淹住紅豆，時間調至20分鐘將紅豆煮熟。 2鍋里放油燒熱，將冰糖放進去炒化。（注意：要全程小火） 3再將紅豆放入，邊翻邊用鏟子按壓，將紅豆儘量壓成泥。 4炒至水分基本被紅豆吸收即可。（注意：要全程小火） 5酵母、白糖、麵粉、紅蘿蔔泥。 6將酵母加白糖融於溫水中，連同紅蘿蔔泥一起倒入麵粉中。 7接著下手揉，揉成光滑麵團。 8蓋上保鮮膜，在溫暖入發酵至原來的1.5倍到2倍大就可以了。 9把發起來的麵團按癟，再揉麵團排氣，揉光滑後將麵團揉成長條。 10切成大小均勻的劑子。 11取一個劑子擀成圓片。 12放入餡料，收口。 13包成包子。 14將包子生胚放入蒸鍋里開水大火蒸15分鐘即可。
製作方法二
材料：
粉150克奶粉15克鹽一小勺糖30克蛋液15克酵母2克牛奶80克黃油（液體油）15克
做法：
1、所有材料放一起，酵母與鹽分開放兩邊；
2、後油法八分鐘後揉至完全階段；（用液體油，可以一起加入）
3、放入盆內，蓋上保鮮膜進行發酵；
4、發至兩倍大；
5、排氣、分5劑、靜置20分鐘；
6、取一劑包入15克紅豆沙；
7、按扁，中間用利切劃三刀；
8、放溫暖濕潤處發至兩倍大；
9、抹上蛋液，烤箱175度預熱，中下層25分鐘即可。
