調溫

通過改變溫度來改變晶形

基本介紹

• 中文名：調溫
• 外文名：thermoregulation
• 拼音：diào wēn 
• 注音：ㄉㄧㄠˋ ㄨㄣ

調溫（調溫）

調節溫度。 馬季 《多層飯店》：“尤其我住那飯店很高級，一般房子都有套間，室內自動調溫。”

食品化學相關名詞

利用結晶方式改變脂類性質，從而得到理想的同質多晶型，以增加脂類利用性和套用範圍。

包括以下兩種

1. 緩慢加熱至熔化再加熱。
2. 直接加熱熔化。